茹素，指不沾油葷、吃素的行為。

茹素是嚴格的素食主義者，是素食主義最高的一個類別。

茹素通常是佛教徒對吃素的古典派說法。

茹素其側重點在慈心，與吃素不同，吃素的人不是因為信奉佛教，而是為了保養身體。

說到臺灣歌仔戲演員， 相信大多戲迷， 腦海中的第一印象就是楊麗花， 葉青， 黃香蓮， 李如麟， 而又有多少人能想到唐美雲？

就像我小時候看戲的時候， 我說得出的名字的也只有楊麗花， 葉青。

其他演員就是以戲裡角色的名字帶過。 印象最深刻的就是許秀年的秋香， 陳亞蘭的龐涓， 小鳳仙的「番薯「（孫臏下山裡的角色）， 青蓉的大娘。

唐美雲的左雲山， 小孩子嘛， 看歌仔戲就是看劇情， 因人物的好壞而喜惡。

隨著年齡的增長， 對各個歌仔戲團的演員瞭解到能逐個叫出名字， 然後， 重溫戲曲， 卻發現， 唐美雲真的很叫我欽佩。

出道40年的56歲「歌仔戲名伶」唐美雲，擅長演繹生角與三花， 不但自創唐美雲歌仔戲團， 更不斷改良表演形式， 致力於推動臺灣傳統戲曲發展， 除了傳統戲曲之外， 事業版圖也跨及電視劇、電影。

1999年創立唐美雲歌仔戲團，演藝事業更擴展至電視戲劇，曾獲「第36屆金鐘獎戲劇節目女主角獎」、「第16屆國家文藝獎」、「第29屆傳統藝術金曲獎年度最佳演員獎」等多項殊榮，在傳統藝術推廣上不遺餘力。近日唐美雲歌仔戲團演出高僧傳《善導大師》，她也提到自己茹素30年的緣由，並吐露「剃度出家」的感悟。

唐美雲在《善導大師》中飾演成年後的善導大師。（圖／大愛電視提供）唐美雲歌仔戲團近日演出高僧傳《善導大師》，其中，唐美雲飾演成年後的唐朝高僧善導大師，他僅僅花了3年時間，就讓長安城百萬人斷肉茹素，且人人唸阿彌陀佛。唐美雲其實已茹素近30年，原因是她某次生病手術，全身麻醉退了以後，第1件事就是被痛醒，她深感小小劃都痛得受不了，何況是動物在未被知會下被往生，驚恐及傷心肯定不在話下。

也因此，唐美雲常向周邊工作團員傳達茹素不僅健康、好吃，也是尊重生命。

此外， 潛心向佛的唐美雲， 2011年為了戲劇《大願千秋》、在皈依上師、靈鷲山心道法師主持下， 曾舉行短期剃度出家儀式。 談到落髮的心情， 當時剃了光頭的她說：「頭髮留了好多年，長長短短， 不會捨不得。 剃了頭真的有一種『回家』的感覺」。

唐美雲坦言， 其實年輕時就曾經想要出家， 但被媽媽阻撓， 不過心道法師告訴我， 只要隨順因緣， 終有一天會回到因緣的路。 」 學習佛教儀軌後也讓她的內心感到十分平靜。

最後， 唐美雲也表示， 真正的慈悲與愛心， 是要從日常的飲食與每一個動念、言語和行為開始。

隨著現代生活質量的提高，人們對健康有著更高的追求，對於很多人來說吃素已經不再是一種信仰，而是為了追求一種健康，簡單的生活方式。娛樂圈裡很多人都吃素，吃素的原因很多，有的是因為信仰，有的為了健康，有的為了身材…… 作者：素食文化與健康 

張學友：張學友真正吃素是在婚後，起初他覺得那是因為個人信仰才吃素，結果後來才發現吃素是養生的最好方式，吃素上癮後的他不禁感慨，吃素精神好，流汗也不臭，還感覺皮膚都變好了。

劉德華：劉德華素食已經一段時間，他在女兒滿月的時候，特意請素食店製作了純素薑醋分享給親朋好友，拒絕使用傳統的豬腳薑醋。PETA Asia特別專案專員Hailey Chang表示：「沒有比悲憫之心更性感的東西了，劉德華對動物的關懷、對家庭的付出為我們做了最好的示范。我們很榮幸能夠贈與劉德華此獎項，向世界推廣這樣的悲憫之心。」

所以長期吃素到底有什麼好處呢？

 素食能夠減少動物性食物的攝入量，從而減輕肝腎的負擔。植物性食物中包含多種溶性維生素，鉀、鎂、鈣等礦物質元素，膳食纖維和低聚糖，大量抗氧化物質，能夠調節腸道菌群，促進人體的新陳代謝。